Французский шеф-повар Марк Вейрат обратился в суд с иском к гиду Michelin из-за того, что в январе его ресторан La Maison des Bois в Верхней Савойе оставили с двумя звездами вместо трех. Об этом пишет Les Echos.
Марк Вейрат потребовал от Michelin раскрыть свои критерии оценки ресторанов и конфиденциальные записи.
Шеф-повар уверен, что инспектор лишил его заведение звезды после того, как, попробовав там сырное суфле, решил, что его приготовили с чеддером, а не с французскими сырами реблошон, бофор и томм.
«Я положил в него шафран, и джентльмен, который пришел, подумал, что это чеддер, потому что суфле желтое», – рассказал Вейра.
По словам шеф-повара, из-за лишения ресторана мишленовской звезды он находился в подавленном состоянии восемь месяцев, а все сотрудники плакали, когда узнали об этой новости.
Это первый случай, когда шеф-повар подает иск с требованием к Michelin раскрыть причины ухудшения позиции ресторана в гиде.
