Александр Орлов, Sun Group: «В Queen мы вложили порядка $7 млн»
В Алматы состоялось официальное открытие ресторанного комплекса Queen, входящего в международный холдинг Sun Group. Комплекс включает в себя летнюю террасу, японский ресторан, ballroom, VIP-зону, караоке и многое другое. Общая площадь – 3,3 тыс. квадратных метров.
Основатель холдинга Sun Group Александр Орлов рассказал «Курсиву» о новом ресторанном комплексе и планах компании.
– Открытие комплекса проходило два дня. Расскажите, пожалуйста, почему вы приняли такое решение и что было в первый и второй дни?
– В первый день мы позвали селебрити, блогеров, партнеров, друзей, коллег. Было 800 человек. Для них провели презентацию. А на следующий день было полноценное открытие, концерт для гостей, выступал Валерий Меладзе.
– На летней террасе будут проходить концерты? Кого вы планируете в течение этого года привозить?
– Ближайшие выступления – Семен Слепаков, Макс Барских, в сентябре – Светлана Лобода. В июле концерт даст Алла Пугачева.
– Комплекс Queen включает в себя тайную комнату, попасть в которую можно будет только по клубным картам. Кто войдет в этот секретный клуб?
– Бизнес-элита, современные модные люди. Карты будем выдавать нашим гостям, которые продвинуты, которые понимают контексты – там будет играть хаус-музыка.
– Разговоры об открытии комплекса велись еще в 2021 году. Расскажите, почему старт проекта занял так много времени?
– Потому что проект очень большой. Мы несколько раз переделывали его, поэтому у нас смещения были по срокам.
– По какому принципу выбрана локация?
– Нам нужна была большая локация, их в городе не так много, к тому же надо было что-то в центре. Долго искали и в итоге вот нашли. Все, что здесь было, мы полностью перестроили.
(Комплекс Queen расположен на проспекте Назарбаева, 275в, выше проспекта аль-Фараби.)
– Какие планы у холдинга на ближайший год?
– Пока нам надо до конца года все этапы комплекса Queen запустить – это главная для нас задача. Тут будут банкетный зал, караоке, много випов и не только.
(VIP-зона для приватных и частных мероприятий. Можно организовать любой праздник в закрытом формате. 10 посадочных мест, 30 кв. м.)
– Расскажите, пожалуйста, о ресторане «Токио».
– Там у нас собралась для работы международная команда, в которую вошли шеф-повара из нескольких стран. Ресторан «Токио» на следующей неделе открывается для гостей. Это будет премиальный японский ресторан. Много сырой рыбы, морских ежей, икры.
(«Токио» – ресторан с азиатской кухней: современное видение традиционной японской кухни с широким выбором блюд. 80 посадочных мест, 150 кв. м.)
– Какая вместимость у караоке и как оно будет организовано?
– Это будет общее караоке с достаточно большим залом вместимостью около 15 столов, сто посадочных мест. Расположено на третьем этаже комплекса.
– Что нужно сделать, чтобы проект жил долго? Один из ваших ресторанов, «Манана», работает семь лет, это довольно большой срок для заведения.
– Нужно периодически подпитывать гостей какими-то новыми идеями, мероприятиями. Изменения в концепции, возможно. Меню где-то корректировать, обновлять интерьер. Надо работать постоянно над проектом.
– Насколько сильно поменялся ресторан за эти годы?
– Полностью все поменялось: визуальный ряд, интерьер, значительно поменялась мебель. Мы регулярно работаем над обновлениями в проектах.
– В 2021 году вы говорили, что бюджет ваших проектов по Казахстану – $10 млн. Что изменилось?
– Только в Queen мы порядка $7 млн вложили.
– Какие проекты в Алматы планируются до конца года?
– По городу будут открыты несколько филиалов «Тануки» (рестораны авторской японской кухни. – Прим. «Курсива»).
– Вы активно работаете с Узбекистаном. В Ташкенте будут новые проекты?
– У нас там уже на данный момент работает ресторан Toku (паназиатский ресторан с акцентом на raw-бар и гриль. – Прим. «Курсива»). Мы открываем летом заведение «Хорошая девочка», открываем грузинский ресторан «Такахули», открываем «Манану» в Ташкенте. Открываем итальянский ресторан. До конца года холдинг Sun Group откроет в Ташкенте более шести новых заведений.
– Над какими ресторанами по миру работает холдинг?
– В Дубае будет открываться много проектов. Кроме того, мы развиваемся в Париже – открываем в следующем году два ресторана, в Лондоне откроем два-три ресторана. В Марбелье открываем два больших проекта.
– Какую посещаемость в Queen вы ожидаете?
– Проходимость в день будет около тысячи человек. Сам комплекс рассчитан на 3 тыс. человек.
