Рецепт дубайского шоколада. Как приготовить сладость с катаифи и фисташковой пастой дома

Видео с рецептом дубайского шоколада с тестом катаифи стали одними из самых виральных в TikTok. Kursiv LifeStyle разбирается, как приготовить дубайский шоколад дома, чтобы не ехать за ним за границу и не покупать его втридорога.

TikTok, бесспорно, стал главной платформой, задающей тренды – мы не успели отойти от огуречного салата, который подорвал поставки овощей в магазины, как в топы платформы вышел дубайский шоколад. Плитки от Fix (именно эта марка прославила дубайский шоколад) можно купить только в Дубае. Шоколад хранится несколько дней и стоит $18,5 (около 9 000 тенге). Сладость настолько популярна, что такая цена никого не смущает.

Уже на этапе распаковки создается ощущение, что деньги потрачены не зря. На толстую плитку шоколада нанесен яркий рисунок, а внутри – наполнитель. Самая желанная плитка – с фисташковой начинкой.

Больше всего лайков набирают видео с распаковкой в формате ASMR: шоколад приятно хрустит за счет особенного ингредиента – теста катаифи.

Из-за постоянного солдаута и невозможности отправиться в Дубай за заветной плиткой интернет-пользователи начали готовить дубайский шоколад самостоятельно. Для того, чтобы повторить рецепт дома, понадобится несколько плиток молочного шоколада, тесто катаифи, фисташковая паста, тахини (паста из кунжутного семени) и сливочное масло:

– растапливаем шоколад на водяной бане или кладем плитку в упаковке в кипящую воду, чтобы потом надрезать уголок и выдавить содержимое;

– заполняем форму первым слоем шоколада и ставим ее в холодильник до полного застывания;

– в это время мелко нарезаем тесто катаифи и обжариваем его в сливочном масле;

– добавляем к готовому тесту фисташковую пасту и немного тахини;

– заполняем форму вторым слоем с начинкой и покрываем ее шоколадом;

– снова убираем в холодильник.

Ингредиенты дубайского шоколада не так-то просто найти. Особенно тесто катаифи. Впрочем, блогеры нашли выход – приготовить катаифи дома:

– просеиваем муку с кукурузным крахмалом;

– добавляем воду комнатной температуры, растительное масло и перемешиваем;

– процеживаем тесто через сито, накрываем пленкой и даем настояться 15 минут;

– переливаем тесто в кондитерский мешок, надрезаем уголок, чтобы дырка получилась очень маленькой;

– круговыми движениями рисуем нитки на сухой сковороде, переворачивая их лопаткой, и тесто готово.