Традиционный тайский острый суп том-ям стал объектом нематериального наследия ЮНЕСКО. Местные власти считают, что блюдо отражает образ жизни народа.
Об этом сообщила министр культуры Таиланда Судаван Вангсупхакиткосон. Она рассказала, что том-ям-кунг в переводе означает «вареный», «креветка» и «вода», что отражает основные компоненты блюда, полюбившегося во многих странах мира за необычное сочетание острого, кислого, соленого и сладкого вкусов.
«Том-ям-кунг – это больше, чем вкусное блюдо. Оно отражает наш образ жизни, нашу связь с природой и наше кулинарное наследие», – сказала министр.
По словам местных властей, в Таиланде из поколения в поколение передают искусство приготовления том-яма, а по всему миру создаются новые вариации этого блюда. Теперь правительство Таиланда намерено использовать список ЮНЕСКО для продвижения супа как национального достояния и важный элемент местной культуры для туристов.
Традиционно суп готовят из местных продуктов: креветок, лайма, перца чили, лемонграсса, рыбного соуса. Впрочем, рецепт может отличаться в зависимости от региона. Считается, что он появился еще в XVI-XVII веках в Лаосе или Центральном Таиланде, в основном в деревнях, где развита рыбная ловля и много морепродуктов.
Также в список наследия ЮНЕСКО входят тайский массаж, тайский традиционный танец в масках «Кхон» и тайский Новый год – Сонгкран.
