Между домом и работой существует еще одно пространство — «третье место». Соосновательница спецпроекта KezdesuKhana Алеся Нугаева специально для Kursiv LifeStyle написала материал о том, какие места формируют Алматы и Центральную Азию и почему именно они сохраняют социальную ткань любого города.
Что такое «третье место»?
Это точка, находящаяся между работой и домом, куда можно проложить маршрут в городе.
Там тебе хорошо, ты наполняешься. Встречаешь интересных тебе людей и события. Места, где ты выходишь за привычные роли – рабочие, профессиональные, а также семейные.
Такие места позволяют городу сохранять одну из своих главных особенностей, которая притягивает миллионы людей приезжать сюда в поисках самореализации, это разнообразие.
В каждом регионе есть свои отличительные и характерные третьи места. Например, в Европе – это когда-то таверны и пабы, последние процветают и по сей день. На Востоке, в Турции –кофейни. В Древней Греции – агора. Повсеместно – городские площади.
Ключевые «третьи места» Алматы и Центральной Азии
Баня
История бани в Казахстане уходит глубоко корнями в период, когда земли населяли скифы. Упоминания о мобильных банях кочевников встречаются еще в греческих летописях.
Главной баней Алматы, начиная с периода руководства страной Кунаевым, была и остается баня «Арасан». Это место обладает исключительной силой, как с точки зрения архитектуры, уникальной объект авторства В.Т. Хван и М.К. Оспанова, являясь на данный момент памятником наследия и любимой туристической достопримечательностью, так и как центр социальной жизни города.
Гости со всего мира делятся своими впечатлениями:
«Сама его советская архитектура невероятна, а администраторы и сервис — «тугогубые» и справедливые. Обязательный опыт в Алматы»
«Советский банный комплекс без изысков: вода горячая, пар сухой, бассейн с хлоркой.
Место, где можно посидеть и подумать, что в этой жизни все равны»«Всякий раз, когда я нахожусь в стране с любой культурой спа / сауны / хамам, мне всегда нужно попробовать. Это один из самых чистых и самых больших из тех, что я был в Азии, на Ближнем Востоке или в Северной Африке» (отзывы и рекомендации посетителей с Trip Advisor)
В конце 1980-х баня стала местом, где «решались серьезные вопросы»: велись переговоры локального и международного уровня, строились белые и серые предпринимательские схемы. Эта атмосфера хорошо отражена в фильме «Игла», где Моро (В. Цой) приходит в баню «Арасан» на встречу с бандитом. Это было повсеместным явлением для городов бывшего Советского Союза, Алматы, и баня «Арасан» не была исключением:
«Было много теневого бизнеса, мы занимались реализацией незаконно алкоголя — водки, все наши переговоры проходили в бане, без купюр. Однажды зашли туда с пачкой денег, только появившейся видеокамерой, золотом, а вышли в одних трусах, спасибо, что живые, и такое было», — делится воспоминанием Ренат, алматинец с опытом предпринимательства из 1990-х.
Сегодня баня продолжает быть точкой притяжения и третьим местом для горожан, воспроизводя сценарии и традиции, сохраняя историю и укорененные практики, берущие начало в СССР. Но также здесь формируются новые практики и ритуалы, характерные для нашего времени. Так, например, маркет Pop Up Store для одного из мероприятий выбирал эту локацию, или кафе на крыше бани Shinju Izakaya, экскурсии, спортзал по подписке, спа-процедуры, традиции «чила» после ночных рейвов.
Чайхана
У Центральной Азии есть свое уникальное третье место – чайхана. Деловая среда Шелкового пути строилась вокруг трех физических объектов в городах: базара, караван-сарая и чайханы.
Если первые два объекта выполняли роль первого и второго места – условного дома-ночлега и работы-места торговли, – то чайхана была центром общественной жизни.
Ее социальная роль заключалась в том, что она была не просто местом для еды и питья, а пространством для встреч, общения и обмена информацией. В процессе неспешного взаимодействия люди обогащались, культурно переплавлялись и как агенты несли дальше этот «принцип толерантности к другому» — в свои культуры, страны, города и сообщества.
Существовали разные типы чайхан. Некоторые предназначались для людей определенных профессий — сегодня эту функцию выполняют бизнес-клубы, конференции и профессиональный нетворкинг. Другие были центром притяжения для бедных слоев населения, где можно было не только поесть, но и переночевать — аналог современных хостелов.
Тои, кафе и рестораны
В казахской культуре тои и большие сборы сами по себе стали третьим местом. И каждый из тоев всегда заканчивается неформальным чаем. Фраза «шай ішу» означает собраться со своими и по душам поговорить, обменяться историями и «осеками», которые служат индикатором социального доверия.
Сегодня в Алматы место чая в городской жизни во многом занял глобальный тренд на кофе. Кофейни стали синонимом городского образа жизни, его быстрого ритма, удобства и комфорта.
Аутентичные места с едой и фокусом на чай сохранились, и это не всегда рестораны традиционной кухни в центре города для гостей, но также, например, это легендарные лагманные, особенно в районе алматинского Горного Гиганта.
Здесь можно встретить на обеде чиновников из акимата и учителей из соседней школы, рабочих с шиномонтажа и бизнесменов из близлежащих особняков. Это место выравнивает социальный горизонт своим наваристым бульоном, сытным мясом, домашней лапшой, пиалой и чайником чая с молоком или «по-ташкентски».
Лагманхана – это не просто «быстро, вкусно и недорого поесть». Это и место проведения выпускных у школьников, и площадка для родительских собраний, и туристическая мекка для тех, кто ищет неочевидные погружения в город. Это место завтрака после утреннего намаза в локальной мечети, место, где без записи и походов по кабинетам можно встретить нужного человека из акимата, точка отдыха в пересменку у водителей автобусов и сотрудников ДПС – многое другое. Поистине, социальный котел, где люди максимально дружелюбны, ведь они сытые, а после лагмана всегда есть десять минут для медленного чаепития.
Базар
Базар – символ Центральной Азии. Говоря о Шелковом пути, мы в первую очередь подразумеваем торговлю, а ее точками в городах были именно базары. Сложно переоценить вклад базаров в развитие мировой цивилизации. Не через войну, а через взаимодействие и обмен лучшими, ценнейшими и передовыми инновациями – продуктами, ремесленными изделиями – люди познавали культуры соседей и знакомили мир со своей культурой.
Исторически Зеленый базар Алматы в этом году празднует свое 150-летие. В 1875 году на его месте находился Гостиный двор, а позже, с приходом советской власти, — Центральный колхозный рынок. Здание, которое мы знаем сегодня — со стеклянными пирамидами на крыше, которые местные жители называют «наш Лувр», — было построено в 1975 году по проекту М. Павлова и С. Рустамбекова.
«Зеленый базар выполняет большую дипломатическую миссию для Алматы и всего Казахстана, посмотрите, у нас на рядах – узбеки с миндалем, таджики с гранатовым соком, украинцы и русские с салом, корейцы с салатами, казахи с мясом — вот что значит дружба народов. Я здесь с 1999 года торгую, меня все Ельциным называют еще с тех времен, за миротворческую политическую миссию на базаре и дискуссии о большой политике», — смеясь, рассказал продавец фруктов и свежих соков в главном павильоне Зеленого базара.
Базар является мультифункциональным третьим местом благодаря своему масштабу, значению, контексту, преемственности и расположению. Внутри него формируются разные социальные сценарии, сосуществуют различные практики и, соответственно, бизнесы.
Разнообразие Зеленого базара
Кофейня Bowler показала, что на базар можно прийти не только за свежими продуктами или чтобы обменяться новостями и любезностями с продавцами, но и чтобы посидеть, понаблюдать за жизнью города, выпить кофе и встретиться с друзьями.
«Я, когда переехал в Алматы, сам нуждался в таком месте, это было мотивом открыть точку здесь. Сейчас посмотрите вокруг, на базаре стало много таких мест», — поделился хозяин кофейни Bowler.
Nomad Bazar – это центр локальных натуральных продуктов, работающий по японской концепции «один регион – один продукт». Проект помогает небольшим фермерам и ремесленникам выводить свою продукцию на рынок Алматы, занимаясь ее оформлением, дизайном и продвижением. Кроме того, здесь работает мини-коворкинг и чайная.
Букинистическая лавка – место, где не самый приветливый, но очень преданный своему делу хозяин погружает посетителей в мир литературы и подбирает книги на любой вкус – от беллетристики до редких ценных изданий. Он так любит книги, что иногда кажется, будто ему их жалко продавать.
«Как думаете, кто больше приобретает — тот, кто покупает книгу, или тот, кто продает?» – рассуждает он.
Итак, чтобы понять, какие они — наши алматинские, центральноазиатские третьи места — важно точно определить само понятие третьего места.
Ключевое качество — открытость и демократичность: как в контексте ценообразования, так и социального равенства. В таких местах снимаются погоны, регалии и статусы; пространство радушно открыто каждому, а правила общения едины для всех. Это место — не работа и не дом. Зачастую оно мультифункционально: здесь можно и отдохнуть, и пообщаться, и выполнить какое-то важное для себя дело, и обзавестись потенциально ценными и интересными знакомствами, наладить социальные связи.
Больше о третьих местах Алматы на странице проекта – визуального исследования третьих мест и сообществ Центральной Азии – Kezdesukhana.
