В пределах «Золотого квадрата» Алматы открылся новый ресторан средиземноморской кухни Canteen. Kursiv LifeStyle посетил недавно запущенное заведение и рассказывает, чем оно может удивить.
Новый ресторан сети ABR расположился на месте популярного у алматинских блогеров Blanca, на пересечении проспекта Абылайхана и ул. Шевченко. Как рассказали представители сети, бывший ресторан решили сделать более теплым и демократичным. Так появился проект Canteen, который дословно переводится как «столовая».
«Нам хотелось открыть уютное кафе с теплой, простой едой. В такое место обычно заходишь выпить кофе на пять минут, а остаешься на долгий обед или шумный ужин, как это часто бывает в отпуске у воды», – рассказали в ABR.
Внутри гости увидят знакомый, но обновленный интерьер в стиле приморской таверны. Теплое освещение и интерьер под дерево могут напомнить заядлым путешественникам старый Стамбул.
В меню часто можно встретить знакомые блюда средиземноморской кухни, но преимущественно турецкой. Это кебабы, манты с айраном, несколько опций с морепродуктами и салаты с мясом, все с обилием специй.
За кухню в заведении отвечает алматинский шеф-повар Игорь Евсюков. До этого он несколько лет работал в «Дареджани» и других проектах бизнесмена Аскара Байтасова.
«Да, изначально мы ориентировались на Южную Турцию и Ливан. Вместе с Русланом Закировым разрабатывали меню, отталкивались от этой кухни. Пробовали, готовили, что-то не срабатывало — убирали, потом возвращались снова. В основе — восточная кухня и специи: нут, заатар, тесто, мясо», – рассказал шеф.
Помимо еды, в заведении разработали меню из четырех коктейлей с отсылками к Средиземноморью. Все они слабоалкогольные и больше подходят как аперитив.
Новый ресторан работает с 8:00 до 23:00. Столы на вечер лучше бронировать заранее, так как несмотря на то, что Canteen работает недавно, его уже облюбовали обитатели старого центра Алматы.
Ранее Kursiv LifeStyle показывал, как выглядит новый Del Papa на Медеу.
