Казахстан присоединился к новому межгосударственному стандарту на картофельные чипсы. Документ также приняли Россия, Армения, Беларусь, Таджикистан, Узбекистан и Кыргызстан. До этого единых требований к популярному снеку не существовало вовсе, передает ТАСС.
Что теперь считается нормой
По новому ГОСТу правильные чипсы должны быть хрустящими и рассыпчатыми, с характерным вкусом и запахом. Стандарт регулирует внешний вид, цвет, допустимое содержание жира и соли.
При этом некоторые «дефекты» теперь официально разрешены. Вздутия на пластинках — норма: они появляются, когда волокна картофеля лопаются от нагрева. Коричневые чипсы из-за карамелизации сахара допускаются, но не более 20% от массы в упаковке. Крошка — не более 25%.
Сколько жира допустимо
Чипсы из натурального картофеля — не более 45% жира. Из переработанного картофеля или полуфабрикатов — не более 35%.
Зачем это нужно
По словам представителей Росстандарта, единые требования снизят технические барьеры между странами, упростят контроль качества и помогут наращивать торговлю внутри СНГ.
