Диета с высоким содержанием ультраобработанных продуктов может негативно влиять не только на вес или обмен веществ, но и на состояние мышц, к такому выводу пришли ученые в недавнем исследовании.
Что такое ультраобработанные продукты? Это еда и напитки, созданные из рафинированных ингредиентов и добавок (красители, ароматизаторы, эмульгаторы) с минимальным содержанием цельных ингредиентов. К ним относят готовые снеки, сладкие напитки, полуфабрикаты, колбасы и т.д.
Что показало исследование? Были проанализированы данные более 600 человек с повышенным риском остеоартрита коленного сустава.
У людей, которые чаще употребляют ультраобработанные продукты, наблюдалось большее накопление жира внутри мышц бедра. Это выявили с помощью МРТ.
Дело не только в калориях. Даже при одинаковой энергетической ценности рациона именно доля ультраобработанных продуктов оказывалась связана с худшим состоянием мышц.
Риски. Такие изменения важны не только с точки зрения эстетики. Жировая инфильтрация мышц считается признаком их «ухудшения» и может быть связана с повышенным риском снижения подвижности и развития остеоартрита.
Полученные данные дополняют растущий массив доказательств о вреде таких продуктов. Ранее их уже связывали с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения, а теперь и с ухудшением состояния мышц.
Результаты дают еще один аргумент в пользу сбалансированного рациона. Диета с преобладанием менее обработанных продуктов может быть важна не только для общего здоровья, но и для сохранения мышечной функции с возрастом.
