Мажилисмен Олжас Нуралдинов обратился с депутатским запросом к министру здравоохранения РК Акмарал Альназаровой из-за новых санитарных требований к кафе и столовым в Казахстане. Он считает, что они могут привести к закрытию 70–80% точек общественного питания.
Что не так с правилами
По его словам, отдельные правила вызывают серьезную обеспокоенность, потому что их сложно применить на практике. Речь идет о требованиях к условиям работы, инженерным системам, технологическим процессам и зонированию. По итогу многим уже работающим кафе понадобится дорогостоящее переоборудование.
«При этом в нормативном акте отсутствует четко определенный механизм применения новых требований к действующим объектам. Вся эта неопределенность переносится в сферу правоприменения. А это означает — субъективную трактовку на местах», — отметил депутат.
Из-за этого многим бизнесменам, по словам мажилисмена, придется либо нести большие затраты на переделку уже функционирующего бизнеса, либо уходить с рынка.
Бизнес под угрозой закрытия
При этом многие заведения общепита работают в арендованных помещениях, что также затруднит проведение капитальной перепланировки.
«Так же стоит вопрос требований к посадочным местам… Сокращение количества посадочных мест напрямую снижает выручку, а основные расходы, такие как аренда, заработная плата, коммунальные платежи — остаются неизменными», — добавил Нуралдинов.
Что предлагает депутат
- пересмотреть порядок применения новых требований к действующим кафе и столовым;
- установить перечень требований, которые нужно привести в соответствие, с учетом фактических условий объектов;
- обеспечить гибкое правоприменение и исключить возможность произвольной трактовки норм.
Контекст
Согласно новым правилам, в заведениях должны появиться обязательные курительные зоны, а контроль за водопроводом, канализацией и вентиляцией будет усилен. На фудкортах должны появиться санузлы. Освещение в кафе также будут проверять.
В меню нельзя повторять одни и те же блюда, гарниры и готовые блюда в течение дня и следующих двух дней, в том числе при «шведском столе».
Также в столовых для организованных коллективов каждый день нужно указывать, сколько людей питается, какие блюда подают, их вес и расход продуктов.
