Основательница сети из 61 лапшичного ресторана Lanzhou Гульбану Майгарина рассказала в ходе семинара для предпринимателей в Астане, что после того, как вернулась из США в Казахстан и узнала о задолженности бизнеса примерно в 1 млрд тенге, ей пришлось пойти на акцию, в ходе которой удалось продать 85 тыс. порций лапши по 100 тенге за каждую.
«Что сделала Lanzhou, когда у нас был «факап» в прошлом году – там некорректные действия генерального директора, и мы упали на 30%. Я тогда пришла, а у нас огромный – почти под 1 млрд (тенге. – «Курсив») – минус. И что делать? У нас вообще такого не было, чтобы операционно был минус, а там был минус – повторить успешное действие», – сказала она.
В качестве успешного действия команда выбрала акцию по «бесплатной» лапше, которую разработали и осуществили буквально за неделю.
«Мы тогда запустили акцию (лапша. – «Курсив») за 100 тенге… И мы отдали 85 тыс. порций лапши по 100 тенге. Что мы получили от этого? Мы напомнили о себе, шумели везде. Второе – мы вернули свой поток (клиентов. – «Курсив»)», – сообщила Майгарина.
По ее словам, рестораны Алматы отработали прекрасно в рамках этой акции, однако некоторые города ушли в минус по ее итогам. Предпринимательница отметила, что соус/ингредиенты к лапше поставляет компания, что позволяет контролировать качество продукта.
Майгарина сообщила ранее в интервью Forbes о планах довести сеть лапшичных к концу 2026 года до 73 и общим оборотом в $42 млн с 61 в настоящее время. При этом в 2027 году компания намерена открыть в США около 10 ресторанов. Из 61 ресторана собственными являются 14 точек, а 47 открыты по франшизе.
К 2029 году их число должно вырасти до 100 с оборотом около $100 млн. В более долгосрочной перспективе компания рассматривает сценарий роста до 400 ресторанов с оборотом около $302 млн.
