Испанские исследователи обнаружили, что ультрапереработанная пища является прямым фактором риска возникновения астмы у детей. Используя систему классификации продуктов NOVA, авторы исследования установили, что чем выше процент переработки в еде, тем выше вероятность диагноза.
Так, по данным исследования, опубликованного в журнале Allergy, у детей, получающих более 30% своей суточной энергии из ультрапереработанных продуктов, таких как газированные напитки, упакованные закуски и подслащенные сухие завтраки, риск развития астмы в дошкольном возрасте увеличивается почти в четыре раза.
Примечательно, что такая еда не вызывала классическую аллергию, но провоцировала специфическое воспаление в легких.
Исследование проводилось в течение четырех лет. В нем приняли участие почти 700 детей в возрасте 4 и 5 лет на момент начала проекта SENDO (Seguimiento del Niño para un Desarrollo Óptimo).
Как проходило исследование. Родители сообщали о рационе своих детей, заполняя подробную анкету, а группа исследователей классифицировала продукты питания, используя систему NOVA, которая распределяет продукты питания по степени обработки, а не по содержанию питательных веществ.
Кроме того, родители также ежегодно сообщали о том, были ли у их детей диагностированы астма или аллергия.
Для обеспечения точности команда учитывала многочисленные факторы, которые могли исказить результаты, такие как вес ребенка и количество времени, которое он проводит перед экранами телефона.
Результаты: В итоге исследование показало сильную связь между ультрапереработанными продуктами и астмой.
«Более высокое потребление УПП (классификация NOVA 4) было значительно связано с повышенным риском развития астмы, но не атопии, атопического дерматита, нейроаллергенной сенсибилизации и пищевой аллергии в течение пяти лет. Результаты подчеркивают необходимость стратегий общественного здравоохранения, направленных на пропаганду более здорового питания детей для профилактики респираторных заболеваний», — отметили исследователи в своей статье.
То есть никакой связи между ультрапереработанными продуктами и другими аллергическими заболеваниями выявлено не было. Авторы исследования предполагают, что это может быть связано с тем, что ультрапереработанные продукты раздражают легкие посредством воспаления, не связанного с аллергической реакцией.
