Почему баранина в Казахстане дорожает почти на 30%

За 2025 год баранина в Казахстане подорожала почти на 30%. При этом Казахстан поставляет баранину в ОАЭ дешевле, чем продает ее собственному населению, отметил эксперт Ерлан Каримов в материале для издания EconomyKZ.org.

Эксперт отметил, что в советское время Казахстан находился на втором месте после РСФСР по овцеводству. В 1975 году поголовье овец и коз насчитывало 34,6 млн голов – на треть больше, чем к марту 2026 года, когда их количество составило 23,17 млн голов.

При этом цена баранины за прошедший год выросла на 29%. Тонна баранины сейчас стоит 1,3 млн тенге против 88,3 тыс. тенге в 2001 году, то есть в 14 раз больше. Средняя цена живого барана на рынке достигла 86,3 тыс. тенге, а в некоторых регионах, например в Жамбылской области, – свыше 112 тыс. тенге.

При этом овцеводство остается дорогим и долго окупаемым бизнесом. Содержание барана обходится в 9 тыс. тенге в месяц, или более 100 тыс. тенге в год. Эксперт отметил, что рост цен на корма, топливо и логистику делает внутренний рынок все более чувствительным к любому увеличению внешнего спроса.

При этом Казахстан наращивает поставки баранины в Эмираты – до 7 тонн охлажденной баранины в неделю с перспективой увеличения до 10 тыс. тонн. Парадокс заключается в том, что Казахстан поставляет баранину в ОАЭ дешевле, чем продает ее населению. Так, в ОАЭ баранина продается по 30 дирхамов, или около 3,8 тыс. тенге за килограмм. При этом в Казахстане средняя цена составляет около 4,5 тыс. тенге за килограмм.

Причиной этого является то, что поставки происходят по долгосрочным контрактам, а производители конкурируют с Австралией и Пакистаном. При этом внутри страны цены разгоняют посредники, дорогая логистика и слабая инфраструктура.

«Самое опасное здесь даже не рост цен. Казахстан снова закрепляется в сырьевой модели, только уже аграрной. Фермеру выгоднее быстро продать сырье, чем строить переработку и длинную цепочку стоимости внутри страны», – отметил Ерлан Каримов.

Для решения проблем с дорогой бараниной и неэффективным овцеводством эксперт предложил ввести квоты или временные ограничения на вывоз баранины, особенно в периоды роста спроса, создать региональные откормочные и убойные центры с госфинансированием, субсидировать закупку кормов в засушливые периоды и создать государственный резерв кормов, а также внедрить льготное кредитование сроком не менее трех лет специально для овцеводческих хозяйств.

Кроме того, по словам эксперта, нужна цифровая система отслеживания цен на живой скот и баранину по регионам, чтобы снизить ценовые спекуляции. Также необходимо стимулировать производство готовой халяльной продукции внутри страны.

Ранее сообщалось, что в Казахстане стабилизируют цены на мясо говядины. Соответствующий меморандум подписали министерства торговли и интеграции, сельского хозяйства, а также Союз животноводов.