Казахстанцы стали чаще есть конину из-за роста цен на мясо
Жители Казахстана начали менять свои гастрономические привычки. Единственным видом мяса, спрос на которое уверенно растет, осталась конина, тогда как потребление других видов постепенно снижается или стагнирует.
Как отмечают аналитики Energyprom.kz, из традиционных видов мяса в приоритете у населения остаются говядина и конина, однако динамика потребления у них разная.
«Так, среднее потребление говядины выросло с 23,8 кг на душу населения в 2022-м до 25,1 кг в 2025 году. При этом показатель оказался немного ниже уровня 2024-го (25,3 кг), что может быть связано с ростом цен. Еще более заметно увеличилось потребление конины: с 6,2 до 7,5 кг на человека в год», — говорится в отчете.
С другой стороны, за эти три года жители страны стали реже покупать баранину и свинину — показатель по баранине снизился с 5,4 до 5 кг на человека, а по свинине — с 3,3 до 3,1 кг.
Насколько подорожало мясо
По данным аналитиков, за последний год (к апрелю 2026 года) в зависимости от вида продукции увеличение стоимости составило от 14% до почти 24%. Рост цен затронул все основные категории:
- Баранина подорожала на 23,5% за год;
- Говядина прибавила в цене на 20,9%;
- Конина стала дороже на 14,5%;
- Свинина выросла в цене на 13,7%.
В апреле 2026 года средняя стоимость мяса с костями по категориям составила: конина — 4,1 тыс. тенге, баранина — 4 тыс. тенге, говядина — 3,7 тыс. тенге, свинина — 2,9 тыс. тенге за кг.
Разброс цен по регионам
Одни из самых высоких цен по отдельным видам мяса фиксировались в Алматы и Актау.
В Алматы кг говядины стоил чуть более 4 тыс. тенге, баранины — около 4,4 тыс., конины — примерно 4,5 тыс. тенге. В Актау цена последней доходила до 4,6 тыс. тенге за кг, а свинины — до 3,7 тыс. тенге. Это один из самых высоких показателей по стране.
В то же время в некоторых регионах мясо остается сравнительно более доступным. Так, в Уральске кг баранины в апреле 2026 года стоил около 3,2 тыс. тенге — это один из самых низких показателей среди крупных городов страны. Относительно невысокая цена на говядину была зафиксирована и в Актобе, где ее стоимость составляла около 3,2 тыс. тенге за кг.
Ранее «Курсив» писал о том, как ценники на скот в Казахстане побили рекорды из-за удорожания сырья у производителей.
