На казахстанских базарах и в супермаркетах уже массово продают арбузы. Эксперт Qazaq Expert Club в сфере пищевой безопасности, ассоциированный профессор Лаура Аутелеева напомнила, что до конца июля арбузы в Казахстане не созревают, как правило, естественным путем.
Следовательно, при их покупке раньше этого срока, есть вероятность приобрести ягоду, выращенную с использованием нитратов. Однако такая арбуз раньше срока может поспеть и благодаря интенсивным технологиям, а они не представляют опасности (рассада, капельное орошение и т.д.).
Важно помнить, что сами по себе нитраты тоже не вредят здоровью. В организме они могут преобразовываться в нитриты, и те уже вызывают симптомы отравления: тошноту, рвоту, диарею.
Нитриты нарушают способность крови переносить кислород и в отдельных случаях могут привести к метгемоглобинемии – состоянию, при котором ткани организма испытывают кислородное голодание. Его признаками могут быть синюшность губ и кожи, одышка и сонливость.
Чтобы свести риски отравления к минимуму, Аутелеева советует покупать арбузы только в официальных торговых точках. Они не должны лежать на земле и находиться под прямыми солнечными лучами. Также нельзя брать разрезанные или треснувшие арбузы.
Ранее Kursiv LifeStyle писал про новый фут-тренд лета 2026 года: речь об арбузе с сыром.
