Комитет санитарно-эпидемиологического контроля опубликовал новые рекомендации по профилактике пищевых отравлений. Правила предназначены, как для предпринимателей, так и простых казахстанцев. В частности, в санведомстве призвали граждан избегать блюд без термической обработки.
Казахстанцам
Так, населению советуют тщательно выбирать рестораны и кафе, а также рекомендуют посещать только проверенные заведения с хорошей репутацией, «которые вы посетили сами, либо вам его порекомендовали родственники или друзья».
«Воздержитесь заказывать и употреблять блюда, рецептура которых не предусматривает термическую обработку, в особенности из морепродуктов», – говорится в сообщении.
Кроме того, санврачи предостерегают, что ни в коем случае не стоит угощать дома родственников остатками блюд из заведений общепита, а также не стоит покупать пищевые продукты в местах стихийной уличной торговли.
Предпринимателям
«До начала деятельности нужно получить разрешительный документ (санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии, уведомление о начале деятельности, если объект относится к незначительной эпидзначимости). Не принимать на работу и не допускать к приготовлению пищи и ее расфасовке лиц, не имеющих медицинский осмотр, своевременно проводить медосмотр сотрудников», – говорится в рекомендациях к бизнесменам.
Также, при отсутствии надлежащих условий и недостатке площади помещений, предпринимателям рекомендует сократить ассортимент блюд для обеспечения соблюдения технологического процесса.
Закуп сырья следует осуществлять только у проверенных поставщиков и строго соблюдать сроки и технологию хранения, изготовления и условия доставки продукции с особым контролем за скоропортящейся продукцией.
Данные рекомендации КСЭК даны на фоне экстремально жаркой погоды в Казахстане, которая наблюдается этим летом. Ранее стало известно, что на юге республики 30 июля сохранится изнуряющая жара, а в отдельных регионах температура поднимется до +44 градусов.
