После череды скандалов и закрытий ресторан украинской кухни Bitanga заново открыл свои двери. Kursiv LifeStyle рассказывает, что происходит с одним из любимых заведений алматинцев.
Новая и теперь единственная точка в Казахстане работает в ТРЦ Dostyk Plaza. Там работают залы на двух этажах и две летние террасы. В меню так же остались знакомые позиции украинской кухни, но в современном исполнении.
Филиал работает по графику 10:00 — 00:00. Если популярность нового заведения окажется такой же, как у первого ресторана, то лучше бронировать места заранее. Однако внимание к ресторану привлекали не только блюда и сарафанное радио, но и несколько громких конфликтов.
Закрытие, открытие и снова закрытие Bitanga в 2025-м
В апреле 2025-го Kursiv LifeStyle заметил, что Bitanga, как и остальные заведения в доме на пешеходной улице Панфилова закрылись на несколько дней. Тогда основатель ресторана Ермек Смаилов рассказал, что арендодатель на первом этаже под коммерциию не выполнил обещания перед жителями дома, где стоят заведения. После волны жалоб бизнесу отключили свет и воду.
Спустя два месяца и получение согласия 2/3 жильцов ресторан открылся 3 июня 2025-го. Однако со временем он опять закрылся, как и отдельная точка для доставки в Алматы. В августе заработал филиал в столичном Mega Silk Way, но прекратил деятельность меньше чем через год.
Задержки зарплат
После закрытия столичного филиала вокруг Bitanga вспыхнул новый скандал. Бывшие сотрудники ресторана начали публиковать в Threads сообщения о невыплаченных зарплатах. По их словам, без денег остались более 20 работников, а общая сумма задолженности только в Астане составляет около 19 млн теңге.
«На скринах выше — переписка нашего шефа, который лично писал про открытие в Достык Плаза и обещал, что все выплаты будут. Мы верили и ждали. В итоге: ресторан в Алматы прекрасно открылся и работает, а мы остались без зарплат за 3 месяца», — жалуется один из аккаунтов.
Команда Bitanga Dostyk Plaza опубликовала официальное заявление. В нем пояснили, что заведение не связано с деятельностью прежних филиалов. По словам представителей ресторана, нынешний владелец приобрел бизнес до открытия точки в Dostyk Plaza, а Смаилов свою долю продал.
В Bitanga заявили, что ресторан в Dostyk Plaza — отдельный проект, который не связан с обязательствами предыдущих заведений.
«Новый владелец бизнеса никоим образом не поддерживает ошибки и решения Ермека Смаилова, но и отвечать за его трудовые и финансовые обязательства он не может. Каждый человек должен отвечать только за свои решения и свои обязательства», — заключили на странице ресторана в Instagram.
Основатель популярного ресторана Смаилов прокомментировал Kursiv LifeStyle ситуацию. По его словам, финансовые проблемы начались после открытия ресторана в Астане. Заведение оказалось убыточным из-за неудачной локации, а вскоре закрылся и ресторан в Алматы.
«К сожалению, наша группа не выдержала такого двойного удара. Кассовые разрывы привели к тому, что при закрытии уже не было возможности закрыть долги по зарплатам людям. Мне очень больно и тяжело от этой ситуации, мы этот проект бережно строили более пяти лет и пришли к такому печальному концу», — сказал ресторатор.
Несмотря на критику в соцсетях, такие истории редко влияют на работу заведений. В том же Threads ежедневно «отменяют» и байкотируют бренды, но забывают через пару дней. При этом вопрос невыплаченных зарплат должен решаться в правовом поле.
В ресторане все еще остались лучшие, по мнению горожан, котлеты по-киевски, крафтовые пельмени, борщ и наливки «как дома». На вкус очередная волна отмен не повлияла.
