Даже кратковременные изменения в рационе могут влиять на работу иммунной системы. Так посчитали ученые из Калифорнийского университета в Сан-Франциско.
В эксперименте с мышами всего четыре дня питания с высоким содержанием жиров оказалось достаточно, чтобы кожа сильнее реагировала на раздражители.
Результаты исследования опубликованы в журнале Nature.
Как проводили эксперимент
Сначала исследователи сравнили реакции мышей, которых долго кормили пищей с высоким и низким содержанием жиров. Затем на одно ухо животных наносили крем, провоцирующий воспаление кожи.
У мышей с ожирением, которые постоянно ели жирную пищу, воспалительная реакция была выраженной. У животных на низкожировом рационе воспаление было слабее.
Чтобы выяснить, связано это с лишним весом или с составом питания, ученые изменили рацион животных. Мышей с нормальным весом перевели на высокожировую пищу и через три дня нанесли им крем. В итоге у них развилась сильная воспалительная реакция, сопоставимая с реакцией мышей с ожирением.
В то же время у животных с ожирением, которые четыре дня были на обычном рационе, воспаление оказалось слабее.
Иммунная система сохраняет «память» о воспалении
Повышенная чувствительность кожи сохранялась даже после возвращения к нормальному питанию.
Через несколько недель ученые повторно нанесли раздражающий крем на то же ухо мышей. В ответ воспаление оказалось сильнее, чем в первый раз.
По словам авторов, жирная пища быстро привлекала в кожу иммунные клетки, которые усиливали воспалительную реакцию. После ее завершения в тканях оставались другие клетки — Т-лимфоциты памяти. Они могли способствовать более сильному ответу при повторном контакте с раздражителем.
Похожее усиление воспалительной реакции исследователи обнаружили и в легких мышей.
Работа показывает, что рацион может влиять на иммунную систему гораздо быстрее, чем считалось ранее. Однако результаты экспериментов на животных нельзя напрямую переносить на людей.
Ранее Kursiv Health писал, что ученые обнаружили связь между пассивным курением и хроническим воспалительным заболеванием кожи у детей.
