Комитет санитарно-эпидемиологического контроля Казахстана напомнил о рисках употребления промышленных трансжиров и объяснил, на какие ингредиенты стоит обращать внимание при покупке продуктов.
Трансжиры представляют собой особый вид жирных кислот, которые нередко встречаются в готовых продуктах питания. Одним из главных источников таких промышленных жиров выступают частично гидрогенизированные растительные масла — их используют при производстве некоторых видов маргарина, спредов, а также кулинарных и других жировых смесей.
Чтобы защитить здоровье, в Комитете санитарно-эпидемиологического контроля советуют покупателям внимательно читать этикетки и проверять состав масложировой продукции перед тем, как положить ее в корзину.
Особое внимание стоит обращать на наличие частично гидрогенизированных растительных масел и по возможности ограничивать продукты с промышленными трансжирами.
Вместо них специалисты рекомендуют выбирать пищу, богатую ненасыщенными жирными кислотами, а для готовки дома использовать соответствующие растительные масла с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот.
По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, на трансжирные кислоты должно приходиться не более 1% от суточной калорийности меню. При рационе в 2000 ккал это меньше 2,2 грамма в день. При этом промышленные трансжиры специалисты и вовсе советуют полностью убрать из питания.
Санврачи напоминают, что привычка внимательно изучать состав на упаковке и осознанно подходить к выбору продуктов лежит в основе здорового рациона и пищевой безопасности.
Напонмним, ранее стало известно, в Казахстане утвердили единый метод определения содержания трансжиров в готовых кондитерских изделиях и полуфабрикатах.
