В Алматы начался настоящий клубничный бум — ягода продается буквально на каждом шагу, и горожане с удовольствием покупают ее килограммами. Причем не только для десертов и перекусов, но и на заготовки — ведь сейчас клубника как никогда вкусная и доступная.
Если еще месяц назад за килограмм просили до 5 000 тенге, а сами ягоды были мелкими и водянистыми, то теперь ситуация кардинально изменилась. Средняя цена по городу — всего 800 тенге за килограмм, и за эти деньги можно купить крупную, ароматную и по-настоящему сладкую ягоду. В придомовых овощных лавках цена доходит до 1 000 тенге, а на Зеленом базаре — одном из самых популярных рынков города — клубнику можно найти и по 3000 тенге за четырехкилограммовый ящик, еще дешевле, если брать оптом, в конце дня или мелкую, цена на нее – 600 тенге за кило.
Чтобы выбрать по-настоящему спелую и вкусную клубнику, достаточно ориентироваться на аромат и внешний вид. Хорошая ягода – ярко-красная, с зеленой плодоножкой, и пахнет именно так, как пахнет лето. Если запаха нет, а возле хвостика осталась белесая зона — ягоду, скорее всего, сорвали недозревшей. Клубника не должна быть слишком плотной и глянцевой — идеальная на ощупь мягкая, но упругая, и с легким бархатистым налетом.
Хранить клубнику долго не стоит — это ягода скоропортящаяся. Лучше всего есть ее сразу или, если купили много, приготовить варенье.
Один из простых и надежных рецептов — классический. На килограмм клубники берется килограмм сахара. Ягоды засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы они пустили сок, затем доводят до кипения на слабом огне, снимают пену и варят до готовности. Такое варенье получается густым, ароматным и прекрасно хранится до зимы — если, конечно, выдержать и не съесть его раньше.
К слову, не только клубника радует снижением цен — начали дешеветь и другие летние ягоды. В частности, черешня: цены понемногу идут вниз, хотя пока еще держатся выше 1 000 тенге за килограмм. Но, судя по тенденции, и она скоро станет более доступной.
