В Казахстане разработали установку для хранения фермерской продукции до 50 лет

Ученые Казахского национального университета имени аль-Фараби (КазНУ) представили инновационную мобильную установку «Dayar 20», которая позволяет перерабатывать и сохранять сельскохозяйственные продукты в течение нескольких десятилетий.

По словам автора проекта Ербола Ихсанова, PhD в области химии и старшего преподавателя кафедры химии и технологии органических веществ, «Dayar 20» работает по принципу лиофилизации — сублимационной сушки.

Это метод, при котором вода испаряется из продукта в замороженном состоянии под низким давлением. Такой способ сохраняет вкус, форму, запах, цвет и полезные свойства продуктов.  

«Устройство может сушить фрукты, овощи, мясо и молочные продукты и даже готовые блюда и рыбу в высоком качестве. Сухие продукты можно хранить от года до трех лет при комнатной температуре без специального холодильника и до 10-50 лет при специальной упаковке», — отметил ученый.

Главная особенность установки — мобильность. Ее можно доставить прямо в поле или на ферму, что особенно удобно для отдаленных или горных районов. Это позволяет перерабатывать урожай на месте, снижая потери и повышая сохранность продукции.

По мнению разработчиков, «Dayar 20» может стать важным инструментом в повышении экспортного потенциала и продовольственной безопасности. Ученые надеются, что внедрение технологии в фермерских хозяйствах поможет избежать потерь урожая и даст новую жизнь казахстанским агропродуктам на внешних рынках.

Ранее «Курсив» писал, что в Казахстане создали новую технологию для быстрой переработки газа в водород и углерод. Инновационное устройство, созданное специалистами Института проблем горения Миннауки РК, использует плазму для разложения газа при температурах до 2700 градусов.