Японский ресторан Wakatori из префектуры Сидзуока оказался в центре скандала после неожиданного признания. Его владелец рассказал, что фирменную жареную курицу здесь уже 66 лет готовят на одном и том же масле.
По словам владельца заведения Ёсихиро Цутии, именно это придает курице особый аромат и вкус, благодаря которым ресторан недавно получил золотую медаль на национальном конкурсе Japan Fried Chicken Grand Prix.
Впрочем, масло каждый вечер сотрудники тщательно очищают от остатков пищи и примесей, затем оставляют небольшую часть старого масла и смешивают ее со свежим. Получается своеобразная «закваска» для новой порции.
После этого заявления в соцсетях разгорелись споры. Одни пользователи восхитились необычной традицией, а другие усомнились в безопасности такого способа приготовления.
Однако специалисты говорят, что масло при многократном нагревании постепенно накапливает вредные канцерогенные вещества. Даже регулярное добавление свежего масла не позволяет полностью избежать этого процесса.
Ранее Kursiv LifeStyle писал, что необычный гастрономический тренд завирусился в Малайзии. Местные жители начали массово ездить к тюрьме Каджанг ради знаменитых карри-пирожков.
