Почему казахстанское село подсело на макароны

Жители казахстанских сел едят почти на 40% больше макарон, чем горожане. В 2025 году на одного сельчанина пришлось 22,3 кг макаронных изделий, на городского жителя — 16 кг. В среднем по стране показатель составил 18,3 кг на человека — на 12,4% больше, чем годом ранее. Такие данные приводят аналитики Energyprom.

Разница между городом и селом сохраняется много лет. В 2015 году сельские жители съедали в среднем 26,2 кг макарон в год, жители городов — 17,4 кг. При этом за десять лет потребление макарон в стране в целом сократилось на 15,8%.

Разрыв сохранился и в начале этого года. За первый квартал 2026-го сельчане съели в среднем 5,2 кг макарон на человека, горожане — 3,7 кг. Разница составила 40,5%.

Дешево и сердито

Одной из причин может быть стоимость такого рациона. Макароны относятся к относительно дешевым и сытным продуктам. Исследования структуры питания показывают, что при снижении доходов семьи чаще выбирают недорогие зерновые продукты, макароны, картофель и бобовые.

При этом сами макароны в Казахстане заметно дорожают. В июле цены оказались на 11,7% выше, чем год назад. Самый большой рост зафиксировали в Шымкенте — на 24,7%. В Улытауской области макароны подорожали на 19,1%, Жетысуской — на 16,6%, Алматы — на 16,4%, Астане — на 12,8%.

Сильнее других видов продукции выросла в цене лапша — на 22,9% за год. В июле килограмм в среднем стоил 1 725 теңге. Вермишель продавалась в среднем по 737 теңге за кг, рожки — по 516 теңге.

На фоне роста цен производство остается практически на прежнем уровне. За январь–июль казахстанские предприятия выпустили 88,8 тыс. тонн макарон, лапши, кускуса и другой аналогичной продукции — всего на 0,3% меньше, чем год назад.

При этом производители стали активнее отправлять продукцию за рубеж. За январь–май экспорт вырос на 54,8%, до 29,1 тыс. тонн. Продажи внутри Казахстана за тот же период, наоборот, снизились на 16,5% — до 53,3 тыс. тонн.

Интересно, что эти объемы почти совпадают: экспорт увеличился на 10,3 тыс. тонн, а внутренние продажи сократились на 10,5 тыс. тонн. Казахстанские предприятия при этом обеспечивают 78,7% спроса на макаронные изделия, а импорт за январь–май уменьшился на 6,9%.