В кофейнях все чаще можно встретить кофе с протеином, коллагеном и другими добавками. Kursiv LifeStyle разбирается, откуда взялся интерес к таким напиткам и при чем тут вездесущий «Оземпик».
Еще недавно изменить вкус кофе можно было с помощью сиропа, дополнительного эспрессо или другого молока. Теперь на смену им пришли протеин и коллаген, которые раньше в основном ассоциировались со спортивным питанием.
Проследить этот тренд можно еще с прошлого года. В соцсетях все чаще обсуждали БАДы, витамины и различные добавки. Особенно ценились «природные источники» полезных веществ. Тот же коллаген искали в привычных продуктах и холодец пережил ребрендинг из противного мясного желе в главный «суперфуд».
@fitness.makidon ✨ Рецепт холодца без жира, но с коллагеном и белком ✨ Все проще, чем кажется: 1️⃣ Подготовка филе: • Куриное филе довожу до кипения, кипячу пару минут и сливаю первую воду. • Заливаю чистую воду, добавляю лавровый лист, соль, целую луковицу и морковь. Варю примерно час, чтобы мясо разваливалось. • Вытаскиваю филе из бульона. 2️⃣ Работа с желатином: • Заливаю желатин холодной водой, даю пару минут набухнуть. • Нарезаю чеснок и добавляю в бульон. • Подогреваю бульон с желатином, чтобы он полностью растворился. И процеживаю бульон чтобы он был прозрачным. 3️⃣ Финальный шаг: • Нарезаю филе, выкладываю вместе с морковью в емкость, заливаю бульоном. 📌 Пропорции: • 1 филе • 1500 мл воды (после выкипания остаётся 1250 мл) • 3 пакетика желатина по 15 г (45-50 г желатина) на 1250 мл бульона Оставляем в холодильнике на ночь – и наслаждаемся полезным, насыщенным коллагеном холодцом без капли жира! Кто попробует – пишите впечатления 😊
♬ оригинальный звук — iramakidon
Как уверят фитнес-инфлюенсеры, нельзя забывать и про белок, который надо всегда добирать. Теперь мода на все «полезное» добралась и до кофе.
@chef_bez_panik 9 гр белка в кофе 😏 Моя кофемашина DEMIAND Артикул ВБ: #WW286285 Артикул Озон #3392009371 Если добавить в кофе детский мягкий творог, то получится взрослый белковый десерт 🕊️ #белковыйкофе #кофестворогом
♬ I'm Outta Love (Radio Edit) — Anastacia
Своевременно к тенденции подключились и кофейни Казахстана. Как рассказал операционный директор Drinkit Виталий Калинин, ванильный протеин, креатин и морской коллаген появились в меню по запросу гостей.
«Мы заметили, что тренд на здоровое питание и запросы гостей на полезные добавки достаточно высокий и решили с этим поэкспериментировать. Мы сначала ввели возможность добавить протеин, как такую, наверное, самую понятную, логичную добавку, а потом стали экспериментировать и добавлять другие полезные добавки», — сказал он.
Компания пока не раскрывает, сколько таких напитков продается. При этом интерес к ним особенно есть у тех, кто заходит в кофейню до или после тренировки.
Зачем нужен протеин в кофе
В июне 2025 года Starbucks начал тестировать протеин в напитках на фоне роста интереса к белку и здоровому питанию в США. Reuters связывал этот тренд с популярностью препаратов для похудения на основе «Оземпика». Люди, принимающие его и подобные лекарства, пытаются получать достаточно белка для сохранения мышечной массы.
При этом глава Starbucks рассказывал, что гости уже сами приносили протеиновые порошки и напитки и добавляли их в кофе. О пользе таких ингредиентов споры не утихают, однако спрос остается. Как и с любыми добавками, тут важна мера.
Чем грозит переизбыток «протеинового кофе»
Врачи отмечают, что бесконтрольный прием добавок может создавать дополнительную нагрузку на организм. Так, один россиянин даже лишился почки. В августовском обзоре ученые также подчеркнули, что норма белка на день зависит от возраста, физической активности и состояния здоровья. Поэтому налегать на белковый кофе стоит только после консультаций со специалистом.
Ранее Kursiv LifeStyle писал, почему кофе дешевеет, но не везде.
