Растертый отварной горох-нут с добавлением кунжутной пасты тахини и оливкового масла раньше был закуской крестьян Ближнего Востока. Теперь это культовая еда европейского и американского среднего класса. Редакция Qalam.global собрала историю этого блюда с ветхозаветного периода до наших дней. Ветхозаветный хомец Известно, что хумус пришел из стран Ближнего Востока, но из…