Диетолог мамандар құрамында қант аз, бірақ ағзаға пайдалы сүт өнімдерін атады. Мұндай өнімдер ақуыз бен кальцийдің қайнар көзі саналады, әрі дұрыс тамақтануға көмектеседі. Бұл туралы Kursiv.media EatingWell дерегіне сілтеме жасап хабарлады.
Табиғи грек йогурты
Майсыз немесе майлылығы төмен грек йогурты ақуызға бай және құрамында қаныққан майлар өте аз болады.
«Ол қаймақтың орнын жақсы алмастырады және түрлі тағамдармен, жеңіл тіскебасарлармен оңай үйлеседі. Сонымен қатар ақуыз бен кальций тұтынуды арттыруға көмектеседі», – деп түсіндірді диетолог Элайза Уитакер.
Сонымен қатар грек йогурты ішек саулығына пайдалы пробиотиктерге бай.
«Пробиотиктер қабынуды азайтуға ықпал етеді, ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартады және іштің кебуін азайтуға көмектесуі мүмкін», – дейді асқазан-ішек жолдарының тамақтануы бойынша маман Керри Конлон.
Қант қосылмаған майсыз грек йогуртының 150 граммдық бір порциясында шамамен 5 грамм табиғи қант және 15 грамм ақуыз бар. Мамандар тәтті йогурттардың орнына оған жаңа піскен жемістер қосуды ұсынады.
Айран
Пайдалы микроағзалар мен антиоксиданттарға бай ашытылған айранның қабынуға қарсы әсері бар.
«Айран ағзадағы қабынуды қоздыратын ақуыздардың түзілуін азайтады. Бұл вирустардан туындайтын асқынулар қаупін төмендетуге көмектеседі», – дейді Лос-Анджелестегі Балалар ауруханасының ғылыми диетологы Джулия Трифан.
Қант қосылмаған бір стақан айранның құрамында шамамен 7 грамм табиғи қант және 10 грамм ақуыз бар. Оны жеке сусын ретінде де ішуге, сондай-ақ смузиге қосуға болады.
Сүзбе
Диетолог маман Уитакердің айтуынша, сүзбе құрамында қант мөлшері аз әрі түрлі тағаммен үйлесетін әмбебап өнімдердің бірі.
Майлылығы төмен бір кесе сүзбенің құрамында шамамен 9 грамм табиғи қант және 24 грамм ақуыз бар.
Ақуыз бұлшықет тінінің қалыптасуына қатысады, гормондар мен ферменттердің түзілуіне ықпал етеді. Сонымен қатар ол иммундық жүйенің жұмысын қолдап, ағзадағы су-тұз тепе-теңдігін сақтауға көмектеседі.
«Сүзбе ұзақ уақыт тоқтық сезімін береді. Ал ақуызды көбірек тұтыну салмақты бақылауда ұстауға көмектесуі мүмкін», – дейді диетолог Элайза Уитакер.
Сүт
Табиғи сүт – ақуыз, көмірсу және майларды қамтитын теңгерімді өнім. Майлылығы 1% болатын бір стақан сүттің құрамында 8 грамм ақуыз, 12 грамм табиғи қант, сондай-ақ кальций, D дәрумені мен калий бар.
«Сүт өнімдерінің құрамындағы калий жүрек саулығына пайдалы. Ол қан қысымын реттеуге, ағзадағы сұйықтық тепе-теңдігін сақтауға және бүйректе тас түзілуінің алдын алуға көмектеседі», – дейді диетолог Элайза Уитакер.
Мамандардың айтуынша, сүттегі қанттың барлығы табиғи лактозадан тұрады және оған қосымша қант қосылмайды.
Рикотта ірімшігі
Рикотта – қант мөлшері аз әрі тағамдық құндылығы жоғары өнімдердің бірі.
Ол сарысудан дайындалатындықтан, құрамындағы лактоза мөлшері де салыстырмалы түрде төмен болады. Майсыз рикоттаның жарты кесесінде шамамен 12 грамм ақуыз және 6 грамм табиғи қант бар.
Рикоттаны тәтті де, тұзды да тағамдарға қосуға болады. Ол тағамға жұмсақ клегейлі құрылым беріп, артық қант қоспай-ақ құнарын арттырады.
Қатты ірімшіктер
Чеддер, пармезан және швейцар ірімшігі сияқты өнімдер – қант мөлшері аз жақсы нұсқалар болып саналады. Ұзақ уақыт жетілу процесі лактозаның көп бөлігін азайтады, сондықтан мұндай ірімшіктер лактозаға сезімтал адамдарға да жеңіл қорытылады.
Мысалы, 28 грамм пармезанның құрамында 8 грамм ақуыз және 0 грамм қант бар. Мұндай ірімшіктер сондай-ақ кальций, фосфор және А дәруменіне бай болып келеді. Олар жеңіл тіскебасарлар мен негізгі тағамдарды толықтыруға жақсы үйлеседі.
Сарапшы пікірі
Сүт өнімдері – ақуыздың, D дәруменінің және кальцийдің қайнар көзі. Олар құрамында лактоза болғанымен, қосымша қант қосылмаған түрлерін оңай таңдауға болады.
«Сүт өнімдерінен бас тарту тек сүт ақуызына аллергия болған жағдайда немесе лактоза тапшылығы айқын білінген кезде ғана қажет. Тіпті мұндай диагноз кезінде де Керри Конлон.
