Держащий тысячи коров фермер предрек рост цен на мясо в Казахстане

Рост цен на говядину в Казахстане продолжится на фоне подорожания кормов, считает крупный фермер Данияр Абитаев. В аккаунте фермера в Instagram указано, что у него есть ферма на 2 тыс. голов крупного рогатого скота (КРС).

«Мясо подорожало и будет дорожать еще больше. Прямо позади меня быки и мы их теперь оставляем, так как цена подорожала», — сказал он в опубликованном видео.

По его словам, раньше фермер продавал таких телят после их рождения, потому что оставлять их на ферме было невыгодно. Судя по его ответам на вопросы, ферма занимается выращиванием молочных коров Голштинской породы.

«Почему я говорю, что оно будет еще дорожать? Сейчас объясню: расходы на производство кормов – примерно 2 тыс. тенге на одну голову в день. А в экономике мясной фермы примерно 70% от всех затрат это корма. Суточный привес на этих кормах примерно 1,7-1,8 кг (живого веса КРС – Курсив)», — рассказал Абитаев.

Он отметил, что единственным вариантом сдерживания роста цен на мясо видит развитие глубокой переработки скота в Казахстане.

«Оптовая цена примерно 3,5 тыс. тенге (за один кг — Курсив), а все остальное, что вы видите в магазине – это наценка тех, кто покупает с фермы, привозят в торговые точки и наценка на полке. Единственный способ сдерживания цен – это глубокая переработка, то есть зарабатывать на всех частях быка, кроме самой туши. Кроме туши можно зарабатывать на рубце, книжке (скорее всего, имеется ввиду шкура КРС — Курсив), ногах, голове и так далее», — сообщил он.

По его словам, отдельные части можно продать очень дорого. 

 «Кстати, хвосты в некоторых странах считаются деликатесом и их можно продавать очень дорого», — сказал он.

Вместе с тем, фермер считает, что Казахстан не очень эффективно двигается в направлении развития глубокой переработки скота.

«Поэтому цена будет дорожать и дальше», — отметил Абитаев.

Он считает, что подорожание мяса является плюсом для скотоводов, поскольку рост цены это, в первую очередь, рост маржинальности их бизнеса. Фермер начинает покрывать реальные затраты: на корма, ветеринарию, топливо, зарплаты и амортизацию. Кроме того, у него появляются деньги на развитие:

• улучшение генетики,
• обновление техники,
• строительство и модернизацию ферм,
• внедрение технологий.

Абитаев напомнил, что производство говядины — это длинный цикл и от теленка до товарного быка проходят месяцы и годы. Стабильная цена дает уверенность в планировании бизнеса.

«Когда внутренний рынок платит достойно, производитель меньше зависит от экспорта и валютных качелей. В итоге выигрывает вся цепочка: фермер становится устойчивее, растет качество мяса, появляются рабочие места, и отрасль начинает развиваться системно», — написал он.

Фермер отметил, что Голштинская порода также имеет неплохой выход мяса, но чтобы его получить, скоту нужно скормить в 1,5-2 раза больше корма, чем обычным мясным породам. Сам он продает с фермы обычно оптом по 4-5 туш КРС в неделю, которые в основном берут крупные заводы для своих столовых.

Абитаеву задали вопрос что выгоднее: купить слиток золота или выращивать бычка, на что он ответил, что золото и недвижимость выгоднее.

«Золото выгоднее или недвижимость, еще и делать ничего не надо. Почему думаете отрасль пришла в стагнацию, потому что чем другим не займетесь — выгоднее, меньше труда и больше комфорта», — ответил фермер.

Дорогое мясо внутри Казахстана и дешевое на экспорт

Ранее сообщалось, что Узбекистан импортировал в 2025 году 66,1 тыс. тонн свежего, мороженого и охлажденного мяса и субпродуктов из Казахстана на общую сумму $189,9 млн. В сравнении с 2024 годом экспорт мяса в Узбекистан вырос в 1,8 раза в количественном выражении и в 1,5 раза в суммарном.

Средняя стоимость одного килограмма казахстанского мяса обошлась узбекским импортерам в 2025 году в $2,9 по сравнению с $3,3 в 2024 году. В переводе в тенге (средневзвешенный курс за 2025 год составил 521,59 тенге за доллар) один килограмм мяса из Казахстана продавался в Узбекистан по 1497 тенге. Речь идет о таможенных ценах, поэтому, возможно, реальные цены на казахстанское мясо для узбекистанских покупателей было выше, чем компании указали в отчетности.

На 1 января 2026 года годовая инфляция составила в Казахстане 12,3%. Наибольший рост цен был зафиксирован за 2025 год на продовольственные товары – 13,5%, в то время как платные услуги подорожали на 12%, а непродовольственные товары – на 11,1%. К примеру, говядина подорожала на 32,1%, а баранина – на 28,8%.

Возможно, рост цен на мясо мог быть и выше, но в прошлом году был разрешен отстрел сайгаков, мясо которых затем продавалось в некоторых розничных точках по 1800 тенге за килограмм. На фоне резкого роста стоимости мяса Казахстан ввел квоты на экспорт мяса в зависимости от мощности откормочных площадок и хозяйств.

Вместе с тем представители фермеров высказывали недовольство в соцсетях, говоря, что ограничения дестимулируют их заниматься разведением скота, потому что на экспортных рынках цены, как правило, выше, чем в Казахстане.

В ответ им указывали на нелогичность ситуации, когда они получили государственные субсидии в Казахстане и должны были поставить недорогое мясо на отечественные рынки или мясопереработчикам, а в итоге оно ушло в Узбекистан.