Наурыз в южном миллионнике привлек в этом году внимание, в том числе гастрономическим фестивалем. Kursiv LifeStyle вместе отправился в казахстанский «Техас» по приглашению Visit Shymkent и собрал список интересных кафе, ресторанов и баров бурно развивающегося города.
В Шымкент приехали шеф-повара из Казахстана, Узбекистана, Швейцарии, Франции и других стран. При этом главной сенсацией фестиваля DamDastour стала обычная шашлычка с необычным мангалом.
Ролики с ней завирусились в Сети. Больше всего пользователей поразил запоминающийся мангал. Его установили под капотом старой «Лады» и эффект сработал: больше всего гостей фестиваля фотографировались именно у мангала «Bro Шашлык». На цену это не влияло — 800 тенге за палочку, а вот на продажи даже очень.
Остальные 50 участников гастрофеста пытались удивить не креативом, а качеством блюд. Бельгийский шеф приготовил мидии, как у себя дома, грузинский – национальные блюда. Цель фестиваля DamDastour – познакомить шымкентцев с едой из разных частей мира. При этом фестиваль оказался поистине народным – тысячи людей со счастливыми лицами гуляли и ели на перекрытой площади аль-Фараби.
Кухня стран Центральной Азии – основа гастрономического ландшафта города. Далее расскажем о том, какие заведения стоит посетить в полуторамиллионном Шымкенте.
Где есть в Шымкенте
Стильный, современный интерьер, интегрированный с национальным колоритом, радует глаз в Boz Jyra. Открывшийся в 2023 году на проспекте Кунаева ресторан знакомит с переосмысленной казахской кухней. Красивая подача национальных блюд точно удивит гостей. Бешбармак обойдется в 5 500 тенге, в салате «Цезарь» курицу можно заменить на конину — для wow-эффекта.
Рядом расположена кофейня Uya с красивым искусственным очагом посреди зала. Во всех трех филиалах сети — легкие блюда и вкусный кофе. Встречает заведение стильный интерьер, который порадует даже алматинских снобов. При этом цены — ниже, чем в модных заведениях Алматы. В Uya раф – от 1 290 тенге, капучино — 1 090 тг. Uya и Boz Jyra рушат стереотипы о типичных местах общепита в Шымкенте.
Сеть Jeti Tandir уже расползлась из Шымкента по многим городам Казахстана, но на родине она поджидает путешественников во всех самых проходимых точках. Особые впечатления можно получить в филиале по адресу: мкр Нурсат, 108/2. Он расположился в закрывшейся на карантине в COVID шикарной тойхане напротив главного входа в Дендропарк города.
Колонны и лепнина гигантского зала создают ощущение, что ешь во дворце, но по умеренным ценам. Шашлык из баранины – 845 тенге за палочку, шурпа с казы — 2 395 тенге в марте 2026-го.
В «Дендропарке» Шымкента открылась кофейня, которая разрушает стереотипы. Светлое помещение с огромными окнами, книжным отделом и коворкингом, с видом на пруд парка и очаровательной террасой открылось в марте 2026-го – на Наурыз.
В ближайшее время кафе «Книжный» точно станет одной из самых посещаемых точек города, где не только создали уютное пространство, но и удивили концепцией. Там можно увидеть старые фото Шымкента и интересно провести время.
Цены в шымкентском общепите – это отдельная радость для местных и туристов. Они на 15-30% процентов ниже, чем в Алматы и столице. Участники блог-тура Visit Shymkent из Азербайджана были поражены и признались, что в родном Баку цены на мясные блюда в 3-4 раза выше казахстанских.
Одна из легендарных бюджетных сеток – Ali Doner. В филиале на площади Аль-Фараби 2 можно есть, сидя на стульях-качелях. Донеры – от 1 350 тенге и всегда много людей. Недавно там сделали самый длинный донер в стране, попав в Казахстанскую книгу рекордов.
Еще одно популярное заведение Шымкента, куда ходят как туристы так и местные, – Altyn Topchan на проспекте Республики, 6/3. Демократичный ресторан расположился в одной из визитных карточек мегаполиса – гостинице Shymkent. Посетители идут непрерывным потоком. В 100 метрах расположен местный Арбат, а цены точно не опустошат кошелек.
За аутентичной узбекской кухней стоит отправиться в городе-спутник Шымкента — Сайрам. Помимо древних мавзолеев, он славится местными заведениями – и не просто так. 90% населения Сайрама — этнические узбеки, а они себя и гостей плохо не накормят. Ехать до города из центра Шымкента на авто — всего полчаса без пробок.
Надо иметь в виду, что все перечисленные заведения Шымкента — халал. Алкоголь в городском общепите – скорее редкость. Ниже расскажем о двух контрастных местах, где можно выпить.
Бары Шымкента
За пафосом можно отправиться в местный филиал Rixos — Khadisha Shymkent. Огромный атриум с одноименным баром чуть меньше, чем у алматинского собрата. Цены — как в пятизвездочных отелях Казахстана, видимо, поэтому, а также из-за низкого потребления алкоголя в городе в баре «Атриум» пустота, но красиво и «понтово».
Максимально контрастный бару в Rixos — Jaman Bar (в переводе с казахского «Плохой бар»). Это точно самый «неформальный» бар южного города по адресу: ул Туркестанская, 4. Там ежедневно собирается самая разношерстная публика, которая отдыхает не по общепринятым на юге страны правилам и привлекает интересных личностей.
Обстановка в Jaman максимально демократичная: там легко завязываются разговоры с незнакомцами, царит веселая и бесшабашная атмосфера. Помимо фирменных наливок со вкусом пломбира, малины, лимона и даже на кумысе, можно отведать и пива по смешным для столиц 1 200 тенге за поллитра. В уютном дворике играют в настольный теннис, а также есть возможность посидеть рядом с безмятежным буддой и рассмотреть уличное искусство алматинского художника Леонида Чиналиева.
Вечерами публику Jaman Bar радуют местные и заезжие музыканты разных жанров, а также проводятся стендап-концерты. Сооснователь бара Сапар Момбеков рассказал Kursiv LifeStyle, что после 10 лет жизни в Алматы он решил поделиться неформальным вайбом баров южной столицы с родным Шымкентом.
Третий город республиканского значения всегда славился локальной гастрономией по относительно низким ценам. Традиции живут, но город уже точечно экспериментирует с новыми форматами кафе, баров и ресторанов. Еда и заведения – это одна из главных достопримечательностей Шымкента.
Ранее Kursiv LifeStyle делал обзор нового ресторана в Алматы и разбирал ситуацию с первым в Казахстане гастро-маркетом Platforma.
