Вина, которые подают на рейсах авиакомпании Air Astana, дегустировали на курорте Shymbulak, так как на высоте вкусовое восприятие работает по-другому. Об этом рассказал сомелье Ратмир Ахметов, обладатель золотого диплома от Всемирной ассоциации сомелье.
«Подобрать нужные вина на борт – вопрос не самый простой. Когда вы находитесь на высоте 11 тысяч метров, ваше вкусовое восприятие работает по-другому. Известный всем пример – томатный сок, который на борту самолета становится таким вкусным», – объясняет Ахметов.
Будучи алматинцами, эксперты из Ассоциации сомелье Казахстана не понаслышке знают, что вкусы меняются не только на борту самолета, но и в горах. Именно поэтому в качестве локации был выбран Shymbulak.
Сначала сомелье, находясь на Шымбулаке, составили критерии для отбора вин: что это должен быть за сорт винограда, какой регион, какие винтажи приемлемы. Критерии определяли четыре лучших сомелье страны: это три действующих чемпиона Казахстана и президент Ассоциации сомелье Зульфия Ибрагимова.
Вторым этапом стала слепая дегустация. В ней приняли участие те же сомелье, а также сотрудники Air Astana.
«Таким образом, мы учли мнение не только специалистов, но и потребителей. Во время дегустации перепробовали более 60 образцов вин. И выбрали чемпионов – те вина, которыми вы можете наслаждаться на борту «Эйр Астаны», – говорит сомелье.
Из белых вин на борту Air Astana сейчас Le Grand Noir Chardonnay – французский шардоне с юга из региона Лангедок.
«Выдержанный в дубовой французской бочке в течение полугода. Ароматы печеного яблока, дрожжевого теста и немного ванили. Хорошей плотности. Отлично подчеркнет рыбные блюда», – описывает вино Ахметов.
В качестве красного – Zuccardi Malbec Serie A, француз по происхождению, который обрел свою вторую родину в Аргентине.
«Отлично выдержанное во французской бочке с 2020 года. Из региона Мендоса, долины Уко. В Аргентине очень гордятся этими высокогорными виноградниками», – заключает эксперт.
А здесь вы можете почитать, как выбрать вино и не переплачивать за упаковку.
