В Instagram набирает популярность серия видеороликов, в которых автор показывает закрытые кафе и рестораны в Алматы. По словам блогерки, половина заведений, попавших в кадр, прекратили работу совсем недавно.
«Честно, мне неспокойно, может даже страшно представить, что нас ждет в 2026 году. Когда вижу, как закрываются заведения, ощущаю неприятную дрожь», — пишет автор поста.
В комментариях к ролику пользователи делятся противоположными наблюдениями. Одни говорят, что в городе действительно все чаще встречаются пустующие помещения, другие утверждают, что говорить «о массовых закрытиях» преждевременно, так как в Астане, например, рестораны и ТРЦ по-прежнему переполнены.
«Кто-то очень старательно работает на то, чтобы народ остался без средств на существование»
«Я как индивидуальный предприниматель скажу, что вам не кажется. Имея 20-летний опыт, даже я подумываю о закрытии продуктового магазина из-за высоких налогов, аренды, дорогих коммунальных услуг и необоснованного еженедельного повышения цен, причем закупочной. На оптовке постоянно растут цены. Если четыре года назад я закупала спички по 47 тенге, то сейчас по 76. О других товарах я уже не говорю»
«Нас 21 млн, а торгуют 17 млн (даже домохозяйка торгует онлайн), кто покупать-то будет?»
«Открыть кофейню или магазин одежды из Китая — это тренд, как до этого были бильярдные, мойки, донерки и кальянные. Проходит время и остаются только те, у которых есть изюминка. В нашей стране нет легких годов, всегда тяжело», — пишут пользователи.
Чтобы разобраться, действительно ли рынок ресторанного бизнеса переживает спад, корреспондент Kursiv LifeStyle запросил комментарий у Ассоциации рестораторов Казахстана.
По словам представителя Ассоциации Владислава Есева, ситуация в отрасли сегодня действительно напряженная.
«Согласно анализу, почти каждый третий ресторан не доживает до года после открытия, дальше — ещё тяжелее. Официальная статистика фиксирует только видимую часть айсберга, но люди внутри отрасли знают, что закрытий намного больше. Больше всего страдают малые заведения (кофейни и кафе), а также рестораны со средним чеком, где маржа и раньше была на грани. Если раньше проект можно было «вытянуть» за счет потока и маркетинга, то сейчас себестоимость выросла настолько, что не все выдерживают», — говорит Владислав Есев.
Как пояснил Есев, закрытия происходят не из-за падения спроса, а из-за сочетания трех факторов: роста себестоимости, усиления регуляторных требований и увеличения арендных ставок.
«Сегодня именно аренда — одна из главных «убийц» малого бизнеса. Рынок недвижимости живет в своей логике, цены растут всегда. А у малого бизнеса растет себестоимость, падает поток, сжимается маржа. В итоге выручка стоит на месте, а аренда растет. Есть примеры, когда кофейня площадью 70 кв. м стоила 650 тысяч, а после нового года стала 900 тысяч и выше. Или ресторан с арендой 1,5 млн подняли до 2,5 млн», — заметил он.
Владислав Есев подчеркнул, что это уже не разовые истории, а системная перестройка рынка, где слабые проекты уходят, а те, кто умеет адаптироваться, выживают. Многим бизнесменам не хватает и образования и навыков, чтобы вовремя перестроить процессы.
Таким образом, ресторанный рынок в Казахстане не пустеет из-за отсутствия гостей — он «ломается» из-за условий. Спрос остается живым, но предприниматели работают под постоянным давлением роста себестоимости и аренды.
Ранее Kursiv LifeStyle писал о массовом закрытии цехов в Кыргызстане. Работники отрасли трикотажа страны поделились, что в швейном бизнесе наблюдается большой кризис.
