В Японии провели исследование, которое может огорчить настоящих фанатов рамена. Ученые из префектуры Ямагата — региона, где лапшу едят чаще всего, — пришли к выводу, что слишком частое увлечение этим блюдом связано с повышенным риском смерти.
Результаты опубликованы в августе в научном журнале The Journal of Nutrition, Health and Ageing. По данным исследования, наименьший риск был у тех, кто ел рамен один-два раза в неделю. А вот любители, которые лакомились лапшой три раза и чаще, сталкивались уже с 1,5-кратным ростом вероятности смерти.
Повышенный риск наблюдался и у тех, кто ел рамен реже раза в месяц. По мнению исследователей, это связано с другим фактором — многие из этих людей уже страдали хроническими болезнями (например, диабетом или гипертонией) и сознательно избегали лапшу быстрого приготовления по предписанию врачей.
Исследование длилось около 4,5 лет и охватило 6 725 жителей Ямагаты старше 40 лет. После анализа образа жизни и состояния здоровья выяснилось: у людей моложе 70 лет, которые ели рамен три раза в неделю и чаще, риск смерти был в два раза выше, чем у тех, кто ел умеренно. А если любовь к лапше сочеталась с регулярным алкоголем — риск увеличивался уже в 2,7 раза.
Авторы подчеркивают: речь не идет о том, что рамен смертельно опасен для здоровья. Но за частотой его употребления нужно следить. Самым вредным в раменах из пакетов являются высокое содержание соли, глутамата натрия и насыщенных жиров, что может привести к ожирению, гипертонии, заболеваниям сердца и почек, гастриту, а также проблемам с пищеварением и отекам.
«Необязательно отказываться от любимого блюда, — говорит профессор Университета Ямагаты Цунэо Конта. — Главное — не выпивать до конца соленый бульон и поддерживать баланс в питании».
Ранее «Курсив» рассказывал о том, сколько должен длиться оптимальный отпуск по мнению ученых.
