Лето 2026 года стало для Западной Европы самым жарким в истории, а засуха охватила около 38% территории Евросоюза. Фермерам пришлось раньше времени тратить запасы корма, а производители сыра и вина столкнулись с проблемами, которых не видели десятилетиями. Kursiv LifeStyle рассказывает, почему европейская жара добралась до продуктов на полках магазинов.
Сильнее всего ситуация ударила по производителям французского сыра абондан. Из-за засухи коровам стало не хватать свежего корма. Из-за этого производителям пришлось использоваться запасы сена, которые обычно оставляют на зиму. Для абондана особенно важно кормление коров, поэтому нехватка травы сразу отражается на его производстве и качестве.
Похожая ситуация сложилась с сыром салерс. Его традиционно делают из молока коров, которые летом пасутся на горных пастбищах. Около 60 из 80 производителей салерса этим летом были вынуждены прекратить его выпуск и перейти на сорт канталь. Его можно делать круглый год и он меньше зависит от летнего выпаса.
Проблемы дошли и до виноделов. Из-за жары виноград созревает быстрее, в ягодах накапливается больше сахара, а значит, вино может получиться крепче. Поэтому во Франции и Испании урожай начали собирать раньше обычного.
В испанском регионе Рибера-дель-Гвадиана даже отменили прежний максимальный предел крепости для некоторых вин. Во Франции производителям шампанского временно разрешили поднять содержание алкоголя с 13% до 15%. В Шампани виноград в этом году созрел уже в начале августа, поэтому сбор пришлось начать раньше запланированного срока.
Но проблема не только в сроках сбора урожая. Во Франции производство вина в 2026 году может оказаться одним из самых низких за последние 30 лет и сократиться примерно на 6% по сравнению с прошлым годом. Для производителей это означает меньше продукции, а для покупателей в других странах — возможный рост цен.
Например, до Казахстана последствия могут дойти через импорт. Если европейские производители будут производить меньше сыра и вина, а их себестоимость продолжит расти, импортерам придется платить больше. В итоге подорожание может добраться и до наших магазинов и ресторанов. Особенно это касается продукции из Франции, Италии и Испании, которую Казахстан регулярно закупает.
Ранее Kursiv LifeStyle писал, что пользователей соцсетей шокировала бутылка вина за 25 млн теңге в меню одного из ресторанов на горе Кок-Тобе в Алматы.
